sábado, 9 de dezembro de 2017



Com cheirinho a Natal, bolo de amêndoa, laranja e cereja cristalizada! 

Ingredientes:
- 4 ovos
- 240 grs de açúcar (o mesmo peso dos ovos) + 2 colheres de sobremesa para a calda
- 1 laranja grande (raspa e sumo)
- 150 grs de farinha de trigo
- 50 grs de farinha de amêndoa
- 40 grs de farinha Maizena
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de leite
- Cerejas Cristalizadas (cerca de 4 a 5 para a massa do bolo e mais 4 para a decoração)
- Amêndoas picadas e salteadas na frigideira com açúcar para ficarem crocantes

Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar cerca de 5 minutos até estar uma massa bem fofa. Junte a raspa e o sumo de meia laranja, o azeite e o leite e as cerejas cortadas em pedaçinhos. Acrescente as farinhas e o fermento aos poucos e vá mexendo.
Unte uma forma com manteiga e enfarinhe-a. Este bolo também pode fazer em formas de queques.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus cerca de 30 minutos, ou até espetar o bolo com um palito e este sair seco.
Num tachinho leve ao lume o sumo da outra meia laranja e o restante açúcar. deixe ferver lentamente até formar uma calda. Deite por cima do bolo ainda quente.
Decore com as amêndoas picadas, as cerejas cristalizadas e dê um toque especialmente natalício com um pouco de açúcar em pó!
Bom apetite e Boas Festas!

segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Pão de Natal recheado com fiambre...



Olá a todos!
Ao fim de algum tempo de interregno, aqui estamos de volta!
Como estamos perto do Natal, resolvi voltar em grande, com uma receita de Natal...
Trata-se de uma receita muito simples, mas que de aspecto até faz lembrar algo mais complexo.
Aqui vai então a receita:
- 2 pães do caco pequenos (brancos ou com estas cores)
- 1 pacote de natas
- Meio pacote que queijo mozarella ou outro ao vosso gosto.
- Fiambre ou bacon aos cubinhos q.b.
- Alho em pó q.b.
- Mangericão q.b.

Preparação:
Com muito cuidado abra uma das partes do pão com cuidado. Este pão é muito sensível... tente ir até ao fundo mas sem furar o pão.
Tente tirar o máximo que conseguir. Reserve.
Numa tigela misture todos os outros ingredientes e recheie o pão. O miolo parta-o em quadrados ou tiras fininhas e leve também ao forn.
Pré-aqueça o forno e leve o pão ao forno cerca de 20 a 30 minutos.
Abra de vez em quando para mexer o preparado e o recheio fique todo com  mesma consistência.
Sirva como entrada, um pão para cada convidado. Ninguém vai resistir!

Bom apetite
Sandra C.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

quarta-feira, 1 de novembro de 2017

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar!
Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado.
Mais algumas novidades estão a chegar, entre elas as minhas experiências pelo mundo do Paleo.

Espero que gostem do regresso!

Até à próxima!
Sandra C.


terça-feira, 25 de outubro de 2016

Scones... a descoberta!




Tal como no post anterior falei, no passado sábado apesar de cansada, estava com vontade de fazer algo para partilhar com o meu marido. Então resolvi fazer uns scones... nada de especial.
Mas estes foram, encontrei a receita aqui no blog "As receitas da tia Gui" e pareceu-me bem.
Fiquei rendida, adorei a experiência de "amassar " a farinha com a manteiga gelada. E no fim quando a massa já estava amassada o suficiente, foi bem engraçado esticar a massa e cortar os scones com um copo, bem altinhos para ganhar as camadas de ar e crescerem para ficarem bem fofos!
Aqui fica a receita e desta vez não inventei, apenas não usei o açúcar baunilhado.
Ingredientes:
- 500 grs de farinha de trigo com fermento
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 80 grs de açúcar (pode incluir um saquinho de açúcar baunilhado)
- 80 grs de manteiga bem fria (eu usei com pouco sal)
- 2 dl de leite
- 2 ovos batidos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte-lhe a manteiga gelada aos ingredientes secos e vá esmagando a manteiga para que esta se envolva bem na farinha, imagine como se fosse uma areia húmida.
Abra uma cavidade na farinha e junte-lhe o leite e os ovos batidos e misture, tem de ficar um preparado mole.
Depois passe esta preparado para a bancada e vá amassando até a massa alisar, pode haver necessidade de acrescentar mais um pouco de farinha (eu coloquei), a ideia não é amassar muito a massa, é apenas alisá-la.
Com um rola da massa estique-a mas deixando ficar com alguma altura, corte os scones com um copo, eu fiz os meus mais pequenos (assim rendem mais), com a restante massa faça uns à mão, não vão ficar tão lisinhos, mas não importa.
Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com leite.
Leve ao forno até ficarem lourinhos, eu virei os meus para alourarem dos dois lados.
Sirva-os ainda quentinhos com manteiga ou compota.

*Torne estes scones ainda mais particulares se lhes adicionar por exemplo raspa de limão ou laranja, as passas com que eles originalmente são feitos, ou substitua as mesmas por ameixas ou godji. Pepitas de chocolate ou até quem sabe um niquinho de vinho do Porto. Com certeza que irá tornar os seus scones ainda mais deliciosos.

Bom apetite!

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Comida de conforto o que é?

Boa noite!
Hoje venho vos falar de um assunto culinário, de particular interesse para mim. A comida de conforto. Muitos com certeza já ouviram falar, outros nem tanto assim.
A comida de conforto, é nada mais do que a comida que mais gostamos, os miminhos que fazemos quando estamos num dia não, quando estamos doentes ou apenas porque sim.
Pode passar por uma canja, por uma omelete ou ovos mexidos com um ingredientes especial, por um doce pecaminoso, tantas tantas coisas.
A primeira vez que ouvi este termo foi no programa de culinária "The delicious Miss Dahl", onde a ela fazia um género de pataniscas. Fiquei sempre com essa na ideia.
E o que para mim é então a comida de conforto? Para mim é algo que me leva a viajar a outros tempos, à minha infância por exemplo, a papa Maizena que a minha mãe fazia para eu comer quando estava doente da garganta e não conseguia comer mais nada, feita com leite, a farinha Maizena, uma casquinha de limão e um pauzinho de canela ou então no fim de cozida polvilhada deliciosamente com canela em pó. Uma outra coisa, é também as papas de aveia, que nesta fase do ano em que começa a estar mais frio, eu tantas vezes como de manhã com pequeno almoço. Uma outra coisa que isso para mim, eu considero efectivamente e afectivamente uma comida de conforto, a açorda dos bebés, nada mais do que um pãozinho demolhado em água morna e levado ao lume, com um fiozinho de azeite até ferver e quando isso acontece, deita-se um ovo já batido lá para dentro e deixa-se o ovo cozer.Tão bom!
Depois existe os crepes/panquecas, que faço para um momento de partilha entre a família e também amigos, que me levam a viajar à minha infância quando eu e a minha mãe fizemos pela primeira vez uma receita de panquecas através de uma tele-culinária já bem antiga.O aroma ao limão e à canela e também à manteiga invade o meu nariz. Mais recentemente, acrescentei à minha comida de conforto, os scones, Já fiz duas receitas diferente, mas este fim-de-semana encontrei uma receita fantástica, simples e que resultou de uma maneira excelente. O amassar daquela massa foi um momento de anti-stress. Muito bom, o resultado? Sem palavras... No post seguinte segue a receita!

sábado, 7 de maio de 2016

Granola de aveia, laranja, amêndoas e nozes

Esta é a minha primeira granola, após no inicio da semana passada ter vindo como lembrança de um amiguinho da minha filha mais pequena, um frasquinho de granola. Adorei! E então após algumas pesquisas resolvi fazer a minha primeira granola, com o que tinha cá em casa. Muitas mais experiências irei fazer...
Ingredientes:
- Uma chávena (almoçadeira) de flocos de aveia (que podem ser integrais)
- Meia chávena de flocos de centeio
- 1/4 de chávena de linhaça moída 
- Meia chávena de coco ralado
- 1 chávena de mistura de frutos secos (nozes, amêndoas e 3 castanhas do Pará e maçã desidratada
- Meia chávena de mel de rosmaninho
- Sumo e raspa de 1 laranja
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 Colher e meia de sopa de azeite.
Preparação:
Misture todos os ingredientes secos, incluindo a raspa de laranja e a canela, os frutos secos convêm parti-los em pequenos pedaços.
Leve ao lume baixo e por muito pouco tempo o mel, o sumo de laranja e o azeite, até ficar uma mistura homogénea.
Utilize este liquido para deita-lo por cima da mistura anterior. Misture muito bem.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro forre com papel vegetal e deite a granola espalhando-a bem. Leve ao forno entre 30 a 45 minutos, não esquecer de vez em quando mexer a granola para que torre
Quando estiver com aquela cor douradinha, tire do forno e deixe arrefecer completamente, depois guarde num frasco e utilize como bem apetecer. Com iogurte e frutas frescas, com leite frio ou então em vez de pipocas porque não comer a acompanhar um bom filme?
Bom apetite!
uniformemente.

quarta-feira, 9 de março de 2016

Bolachinhas de aveia e nozes e de alfarroba!




Olá a todos... já andava faz tempo para voltar a fazer uma receita de uns biscoitos que fiz em tempos de nozes corn flakes, mas hoje tinha em falta os corn flakes, mas logo arranjei maneira de substituir e então ficou assim:
Ingredientes:
- 200 grs de farinha de trigo (mais alguma que fui juntando para a massa de despegar das mãos)
- 100 grs de farinha de arroz
- 100 grs de farinha Maizena
- 2 colheres de chá de canela
- 140 grs de açúcar em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 2 ovos
- Raspa de 1 limão
- 7 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote pequeno de leite de coco (200 mls)

Para as bolachas de aveia e nozes:
- 50 grs de nozes
- 50 grs de aveia (já em farinha ou triturada)

Para as bolachas de alfarroba:
- 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Preparação:
Mistura-se as farinhas, o fermento a canela, os açúcares, a raspa do limão, um ovo e uma clara (a outra gema vai ser para pincelar os bolinhos), o azeite e o leite de coco. Amasse be, até obter uma massa lisa e que se molde, divida a massa em duas partes iguais. Numa adicione a aveia e as nozes e na outra  farinha de alfarroba. Amasse bem, para que as massas fiquem homogéneas. Se tiver necessidade de acrescentar mais farinha ou azeite, faça-o aos poucos.
Não existe necessidade de as massas descansarem, pode começar logo a tende-la de imediato com auxilio do rolo de cozinha e cortadores de bolachas.
Pré -aqueça o forno a 200º  e leve as bolachinhas ao forno pinceladas com a gema do ovo bem batida.
Não existe quase necessidade de virar as bolachinhas (para evitar que fiquem "estaladiças demais)
Bom apetite.

Com cheirinho a Natal, bolo de amêndoa, laranja e cereja cristalizada!  Ingredientes: - 4 ovos - 240 grs de açúcar (o mesmo peso dos o...