sexta-feira, 21 de agosto de 2009

Cá por casa...

... não se deita pão fora. Para além de ser verdade eu comê-lo com muito agrado, por vezes sobra bastante pão e nestes últimos tempo mais ainda, (a razão, é que o meu sogro traz muito pão, parece quase pão para um regimento e como não tenho espaço no congelador...) então o que faço é cortá-lo em pequenas fatias e torrá-lo no forno eléctrico.
Fica delicioso e faz lembrar o pão torrado que as antigas padarias vendiam...
Dá para pequenas refeições, servir numa sopa, como entradas, etc...
Fica aqui a sugestão.
Jokitas a todos e bom apetite!

domingo, 16 de agosto de 2009

Caril de galinha

A última vez que fiz este prato foi no dia antes de ir para a maternidade. Sim... porque agora tão depressa não há caril para ninguém!
Aprendi a fazer este caril, com uma antiga colega de trabalho, aliás o pó de caril com que fazia esta receita foi ela que mo deu. Ou seja comprava os ingredientes todos (piripiris secos, sementes de coentros, grãos de cominho, sementes de feno grego, sementes de mostarda preta, grãos de pimenta preta, curcuma em pó, gengibre em pó) e depois fazia o tempero em casa. Estes temperos dizem respeito ao caril indiano.
Quanto aos ingredientes segue então a receita:

Ingredientes:
- 1 Frango do campo (sem miúdos)
- Vinho branco q.b.
- Azeite q.b.
- 1 Cebola grande picada
- 2 a 3 tomates grandes maduros e descascados
- 1 frasco de leite de coco
- Pó de caril q.b.

Preparação:
Tempera-se o frango de véspera com sal e vinho branco. Deixa-se a marinar.
Num tacho grande, deita-se o azeite, a cebola, deixa-se cozer até ficar translúcida.
Deita-se o frango e o tomate, deixa-se estufar lentamente. Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco em lume brando.
Deita-se parte do leite de coco e deixa-se cozer. A meio da cozedura, verifica-se se o molho é suficiente, rectifique os temperos, mas tenha cuidado com o sal.
Aos poucos deite o pó de caril, até fcar ao seu gosto. Tenha atenção, pois o caril apuro bastante o seu sabor se fo guardado de um dia para o outro.
Sirva com arroz branco quase sem sal, devido ao sabor itenso que o caril têm.
Bom apetite.

Taglietelle com carne picada e cogumelos


Olá a todos. Já não vinha a este cantinho há já algum tempo.
No entanto não me esqueçi dele, hoje trago-vos uma receita com Taglietelle fresca, todos cá em casa gostamos muito das massas frescas, fácilmente encontra várias versões de massa fresca no supermercado.
Ingredientes:
- Uma embalagem de Taglietelle fresca
- 500 a 600 grs. de carne picada
- 1 Cebola média picada
- 1 ou 2 dentes de Alho picados
- Azeite q.b.
- 1 colher de sopa de tomate
- Um pouco de vinho branco
- 1 caldo de carne
- Manjericão ou outra erva aromática (facultativo)

Preparação:
Prepare a carne como foi indicado nesta receita , mas sem a salsichas de lata.
Leve a massa a cozer, em água ambudante e sal e um pouco de azeite cerca de 8 minutos.
Escorra a água, misture bem a carne com a massa e sirva.
Bom apetite.

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar! Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado. Mais algumas novi...