segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

Lasanha de bacalhau

Olá! Nestes últimos tempos não tenho tido muito tempo para fazer grandes comeres que não os habituais, o tempo escasseia, no entanto este fim-de-semana consegui fazer esta receita que já andava para experimentar à algum tempo.
Como habitual não segui nenhuma receita em particular, inventei eu, o resultado é então:

Ingredientes:
- 3 a 4 postas de bacalhau
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de cogumelos (ou então cogumelos frescos q.b.)
- 2 a 3 colheres sopa azeite
- 1 cubo de caldo de peixe
- 1 pacote de natas
- 2 colheres sopa de polpa de tomate
- Ervas aromáticas a gosto ou um molho de coentros picados
- 1 embalagem de lasanha fresca (usei a do Continente)
- 2 colheres sopa de margarina
- 2 a 3 colheres sopa de farinha
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Sumo de limão q.b.
- Queijo mozzarella q.b.

Preparação:
Coze-se o bacalhau, depois de arrefecido, retira-se as espinhas e desfia-se. Guarda-se a água do bacalhau para o molho béchamel.
Numa frigideira funda (ou um Wook), deita-se a cebola picada, os alhos, os cogumelos e o azeite. Leva-se ao lume para saltear. Junta-se o bacalhau, deixa-se saltear mais um pouco. Junta-se a polpa de tomate, o cubo de caldo de peixe, junta-se as natas, envolva bem o preparado e por fim deite as ervas aromáticas ou os coentros. Reserve.
Num tacho, leve a derreter a margarina, depois junte-lhe a farinha até formar um género de papa. Comece a deitar aos poucos o leite e vá mexendo até formar um creme não muito espesso, mas cremoso. Verifique os temperos.
Comece então a montar a lasanha. Num pirex coloque um pouco de molho e duas folhas de lasanha, deite um pouco do preparado de bacalhau, um pouco de molho béchamel, cubra com um pouco de polpa de tomate, vá repetindo a operação até acabar com todos os ingredientes, tendo o cuidado de terminar com as folhas de lasanha, por fim deite o molho e mais um pouco de polpa de tomate. Cubra com queijo mozzarella e leve ao forno a 200º durante 15 minutos. Antes de servir, ligue o forno eléctrico e deixe gratinar o queijo.
Sirva com uma boa salada.
Bom apetite.

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar! Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado. Mais algumas novi...