terça-feira, 29 de março de 2011

Cookies crocantes de coco/ noz e corn flakes


Olá! Vocês sabem o quanto gosto de experimentar coisas novas, então este domingo a minha experiência que até pensei que ia correr mal, correu muito bem e tenho uns cookies na nossa caixa das bolachas.... uhhh direi que super saborosos e crocantes até mais não. Queria fazer uns bolinhos mas confesso que fui ás compras e me esqueci de trazer ovos e farinha, então como ainda tinha farinha tipo brioche ainda das festas de Natal, usei, inovei e o resultado foi este.

Ingredientes:

- 100 grs. farinha Maizena

- 200 grs. farinha de trigo

- 200 grs. de farinha tipo brioche

- 2 colheres de sopa de fermento e pó

- 125 grs. de açúcar em pó

- Raspa de 1 laranja

- 2 ovos

- Meio pacote de natas

- 5 colheres de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de coco

- 100 grs de noz mais corn flakes (moído)


Preparação:

Mistura-se as farinhas, o fermento, açúcar, a raspa da laranja, um ovo mais a clara do outro ovo, as natas o azeite, amassa-se bem. Divide-se a massa ao meio e a uma das massas junta-se o coco, amassa-se bem, deixe descansar. Na outra massa junta-se a noz mais os corn flakes moídos no 123. Amassa-se bem. Ambas as massas vão parecer esfarelar-se um pouco mas é assim mesmo.

Estas massas não precisam de descansar (mas se quiser fazê-lo...) Estender a massa (a minha estendi-a bem fina para render mais e ficarem bem estaladiças), corte com um copo ou cortadores de bolachas. Unte um tabuleiro e enfarinhe, leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º, pincele as bolachas com a gema que sobrou bem batida, deixe cozer e ficar lourinhas de ambos os lados.

Bom apetite.

sábado, 26 de março de 2011

Pizza de atum e coentros

O jantarinho de hoje foi pizza feita em casa, a massa incluída. A receita da massa foi retirada da caixa de Maizena. O Recheio é simples, tomate, queijo mozzarella, atum, cogumelos e coentros picados.

Ingredientes da massa:
- 120 grs. de farinha Maizena
- 120 grs. de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 60 grs. de queijo ralado (usei mozzarella)
- 60 ml. de azeite
- 60 ml. de leite
- 2 ovos
- Sal q.b.
Ingredientes do recheio:
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 latas de atum
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 a 3 mãos cheias de queijo mozzarella
- 4 hastes de coentros picados

Preparação:
Junte as farinhas e os restantes ingredientes, amasse com a mão, até obter uma massa lisa.
Eu deixei a descansar uma meia hora (mas não existe essa necessidade), com um rolo de massa e sobre uma bancada enfarinhada estenda a massa, num tabuleiro unte e enfarinhe o mesmo, ou então utilize uma folha de papel vegetal.
Comece por colocar o molho de tomate e espalhá-lo muito bem, de seguida espalhe queijo mozzarella a seu gosto. Coloque agora o atum e de seguida os cogumelos, pique os coentros.
Para terminar coloque mais um pouco de queijo mozzarella e leve ao forno a 180º.
Quando verificar que a massa já está lourinha por baixo, desligue o forno e ligue o grill, para alourar durante três a quatro minutos.
P.S. - Saliento que a massa da pizza, era muita e congelei parte dela.
Bom apetite.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Frango bêbado no forno com lima/laranja


Olá, hoje depois de uma tarde de passeio, deixei a descongelar frango e quando cheguei a casa inventei esta receita à pressão... e não é que saiu bem??
Ingredientes:
- 1 Frango partido em pedaços (hoje o que utilizei não foi completo)
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- Sumo de meia lima e meia laranja (a lima que falo era grandinha, se não utilizem uma lima inteira)
- Meio copo de vinho branco + meio copo de vinho tinto
- 1 colher de chá de massa de pimentão ou tempero para frango assado
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 molho de salsa e coentros (2 pés de cada erva) picados
- 1 caldo knorr
- Sal (pouco, por causa de já levar os temperos do caldo e da massa de pimentão)

Preparação:
Coloque o frango lavado e com a ele para cima num pirex ou tabuleiro de ir ao forno. Tempere levemente de sal. Numa taça, junte todos os ingredientes e depois de feita essa marinada, coloque-a por cima do frango.
Leve ao forno a assar a 180º, até o frango estar bem lourinho e assado.
Sirva com puré de batata, ou arroz branco e salada.
Bom apetite.
(Esta receita não é ilustrada, pois tive um problema com o cartão das fotos, mas assim que puder, coloco aqui a foto!)

Jokas a todos
Sandra C.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Mousse de lima com morangos e coco


Esta é uma daquelas receitas, simples fáceis de fazer e quando estamos a fazer é uma sensação estranha de que estamos a brincar ás experiências.
Esta receita aprendi-a na sexta-feira à tarde, no programa Boa Tarde com a jornalista Clara de Sousa, mas lógica que meti a minha mãozinha...

Ingredientes:
- 2 pacotes de natas (batidas em chantily)
- 1 iogurte natural (pode ser de aroma de morango, limão ou coco se preferirem)
- 1 lata de leite condensado
- Sumo e raspa de 4 limas
- Morangos aos pedaçinhos a gosto
- 2 a 3 colheres de coco ralado
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 gomos de lima para decorar + 1 morango

Preparação:
Numa taça deite as natas já batidas e o iogurte, junte o leite condensado e mexa muito bem.
Raspe as 4 limas e reserve. Faça o sumo das lima e junte ao preparado anterior, mexendo cuidadosamente (aqui vai-se dar a experiência de verificar a alteração da consistência das natas e do leite condensado ao deitar o sumo, é mesmo fantástico!). Junte os pedaços de morango e envolva.
Numa frigideira leve o coco e o açúcar ao lume, até ele dourar, vá mexendo sempre para não pegar ao fundo e não queimar.
Junte a este preparado a raspa da lima. Polvilhe o doce com este preparado e decore a gosto com os gomos de lima e o morango. Leve ao frio.
Bom apetite.

Jokas a todos
Sandra C.

terça-feira, 22 de março de 2011

Arroz de pato à minha maneira


Olá a todos. Arroz de pato sempre foi um prato que adoro comer, principalmente aquele arroz soltinho e escurinho (castanho), mas fazer este prato em casa, nunca foi uma coisa que me puxasse muito, primeiro porque quando compras o pato, muito raro conseguires quem parta o "bicho" para que o cozinhes em condições, depois se o pões a cozer inteiro na panela de pressão existe sempre aquela dúvida, será que vai cozer pouco e fica rijo, ou será que vai cozer tanto que se desfaça todo?
Passando essas duvidas, encontrei um talho onde comprei o pato e me partiu em pedaços, então em vez de o cozer, estufei grande parte do pato e apenas cozi as asas, pescoço e mais dois pedaços do pato com menos carne.
Ingredientes:
- 1 pato médio ou grande (conforme para quantas pessoas fizer) partido aos pedaços
- 1 mão cheia de bacon aos pedaçinhos
- Meio chouriço partido ás rodelas
- 1 cebola média partida fininha
- 2 dentes de alho partidos fininhos
- Sumo de meia laranja e um limão
- 1 sopa de cebola
- 1 colher de chá de molho inglês
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 copos e meio de arroz (dois copos de líquido por cada copo de água)
- Sal q.b.

Preparação:
Coloque os pedaços do pato na panela de pressão com todos os ingredientes, menos a sopa de cebola e o chouriço. Se pretender retire as asas, pescoço e outros miúdos do pato e leve a cozer, como se fosse para fazer canja. Leve ao lume a restante carne, deixando cozer cerca de meia-hora a 40 minutos, tendo o cuidado de ir agitando a panela para não pegar. Retire o vapor da panela, abra-a e retire o pato para deixar arrefecer. Para um tacho deite as sobras da cebola, alho e bacon e também um pouco de molho, deite a sopa de cebola e mexa bem até que esta se desfaça. Leve ao lume e quando começar a fervilhar deite o arroz para que ele "frite" neste preparado. Meça a água para o arroz (aqui aconselho a deitar mais um copo de água ou caldo do pato para além das medidas normais do arroz, pois a sopa de cebola vai engrossar o molho) e junte ao arroz, deixe cozer em lume brando. Enquanto isto desosse e desfiei o pato. Quando o arroz começar a ficar cozido (a ideia é que ele acabe de cozer no forno), desligue. Num pirex coloque metade do arroz, cubra com parte do pato e coloque o resto do arroz, por cima coloque o restante pato e as rodelas do chouriço.
Leve ao forno a 180º, quando achar que o arroz está cozido, desligue o gás e ligue a parte eléctrica do forno para alourar.
Bom apetite.

Sandra C.

sexta-feira, 11 de março de 2011

Mousse de chocolate com suspiro e bolacha Maria

Olá, aqui vai ficar mais uma receita de mousse de chocolate, fazer mousse é super fácil, é só dar largas à imaginação... A de hoje, acabou por ser um aproveitamento de chocolate branco que andava perdido no meu frigorífico...
Ingredientes:
- 1 tablete de chocolate negro
- Meia tablete de chocolate Branco
- 4 ovos (separados)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá café solúvel
- 1 pacote de natas
- 5 a 10 bolachas Maria (opcional, conforme gostarem mais ou menos da bolacha)
- Morangos para enfeitar q.b.

Preparação:
- Leve os dois chocolates ao lume em banho Maria, Quando estiverem derretidos, retire-os do lume e vá deitando as gemas uma a uma e bata com a varinha mágica(não o faça com a colher de pau, pois os chocolates ficam rijos...). Junte duas ou três das bolachas aos pedacinhos e reserve.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar e o café, bata até parecer um suspiro e reserve. Bata as natas em chantily e reserve.
Junte aos chocolates, quatro colheres de sopa de cada preparado (ou mais, conforme quiser a quantidade, a intenção é dobrar o volume.)
Com o restante começe por colocar, numa taça de ir ao frio um pouco de natas para cobrir o fundo, polvilhe com bolachas, coloque um pouco de suspiro e por fim a mousse, termine com as natas e as claras, polvilhe com o resto das bolachas, decore a seu gosto com morangos.
Bom apetite


Uma sugestão: As bolachas em vez de ser Marias, podem ser torradas, torradas de chocolate, de manteiga ou por exemplo até cereais em vez de bolachas.
Outra situação, quando fizerem o suspiro, em vez de café, podem aromatizar com o que acharem melhor, por exemplo levar dois ou três morangos ao lume, com um pouco de açúcar, até começarem a desfazer, junte este "doce" ao suspiro e surpreenda-se. O mesmo pode fazer com um qualquer doce.. o que interessa é inovar, criar sabores únicos.

Jokas
Sandra C.

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar! Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado. Mais algumas novi...