sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Rochitas (mais conhecidas por Florentinas)


Olá! Esta tarde, aproveitando uma sesta da "Pinipon", dei asas à imaginação e com algumas coisas que tinha, reiventei umas bolachinhas vindas daqui e neste caso utilizei o que tinha cá por casa.
Esta receita ainda vai a tempo da minha participação deste mês na página "Vamos Fazer Bolachas"
Então ficou assim.
- 2 claras
- 200 grs de açúcar com canela (confesso que esta mistura ainda era do açúcar com canela dos fritos de Natal)
- 120 grs de uma mistura de amêndoas, nozes e pinhões
- 60 grs de coco ralado
- 20 grs de corn flakes
- 2 colheres de sopa de nata

Preparação:
Misture tudo muito bem e num tabuleiro com papel vegetal, deita-se pequenos montinhos (com ajuda de duas colheres de sobremesa) e tenta-se espalhar de forma a ficarem com o aspecto da foto.
Leva-se ao forno a 180º. Deixa-se cozer até ficarem bem lourinhas (cuidado porque ao virar são muito sensíveis e quebram-se facilmente).
Antes de as guardar deixa-as secar a ar. Guarde num recipiente fechado.
Para tentar fazer outras variedades, porque não tentar fazer com pepitas de chocolate, só com nozes, com fruta cristalizada... o limite é a imaginação!!
Bom apetite!!

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Lombinho de Porco assado com mostarda e mel em cama de cenouras e cebolas



Para o jantar de ontem fiz um lombinho de porco assado, bem como o meu marido gosta.

Ingredientes:
- 1 lombinho de porco com cerca de 600/700 grs
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- Metade de um chouriço de carne
 - 4 batatas médias a grandes partidas em quartos grandes
Para o tempero: 
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- Meio caldo de carne
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- Sumo de meio limão ou de uma lima
- Sal q.b.

Preparação:
Lave o lombinho e com uma faca abra 4 buracos na carne para conseguir colocar a cenoura e o chouriço.
Num tacho coloque água com algum sal. Leve ao lume. Descasque uma cenoura grande e corte-a ao meio, a outra metade corte-a em sentido longitudinal (corte entre 4 a e palitos) Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Quando a água estiver a ferver leve tanto as cenouras como as batatas a cozer cerca de cinco minutos, escorra.
Corte o chouriço em tiras compridas e comece a rechear o lombo, com as cenouras e o chouriço. No fundo do pirex ou tabuleiro de levar ao forno, disponha da outra metade da cenoura e de um pedaço de cebola, como se estivesse a fazer uma cama. Coloque o lombinho em cima. Disponha as batatas pelos lados.

Prepare o molho: Num tachinho leve ao lume todos os ingredientes, em lume brando, até o caldo derreter e o mel se "fundir" no molho.

Deite por cima da carne e das batatas e leve ao forno entre os 180º a 200º virande a carne de vez em quando, assim como as batatas para assarem por igual.
Sirva com arroz branco, ou até um pouco de esparregado.
Bom apetite.

Bolo de iogurte grego straciatella e pepitas de chocolate negro e clementinas



Olá! Este bolinho, foi o miminho do passado domingo aqui para as gentes de casa...
Como os homens cá de casa são fãs deste iogurte (marca branca, mas óptimo na mesma), eu aproveite-me disso e aqui vai um bolo de iogurte, mas à minha maneira. E porquê? Porque não sou muito fã da receita do bolo de iogurte, então como já tinha feito em outras vezes fiz a minha receita...
Então aqui vai os ingredientes:
- 3 ovos
- 220 grs de açúcar
- 1 iogurte grego de straciatella
- 50 grs de coco ralado (a pedido do meu filho)
- Uma mão cheia de pepitas de chocolate negro
- 145 grs de farinha de trigo
- 25 grs de farinha de milho (amarela)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Sumo de 4 clementinas (pequeninas)
- 1 colher de sobremesa bem cheia de chocolate em pó

Preparação:
Bate-se os ovos muito bem com o açúcar (cerca de 8 a 10 minutos até ficar uma consistência fofa.
Junta-se o iogurte, o coco, as pepitas, o sumo das clementinas, as farinhas e o fermento em pó. Bate-se bem. Unta-se e enfarinha-se uma forma bastante bem e deita-se o preparado do bolo, enquanto isso já se terá ligado o forno a pré-aquecer a 180º.
Opcional: Antes de se por o bolo ao forno polvilhe o bolo com chocolate em pó e deite algumas pepitas por cima, também pode fazer isto, um pouco antes do bolo cozer por completo.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e ainda pode deitar mais um pouco de sumo de clementina para que o bolo fique bem molhadinho, ou se forem muito gulosos, pode servi-lo com chocolate derretido...

Bom apetite

Valenciana Fingida



E fingida porquê?
Porque ao contrário da receita original, que leva camarões dos grandes, esta levou apenas miolo de camarão. No entanto, como esta receita, tem tantas variações, é tão vasta,  que não faz mal estas diferenças... Passando então aos ingredientes:
- 1 Frango do Campo
- 3 Luas limpas (cortadas em tiras)
- 1 cenoura (em rodelas pequenas)
- Um mão cheia de ervilhas
- Meio chouriço de carne aos cubos
-  Cerca de 50 grs de bacon (cubos)
- 1 cebola picada
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- 1 caldo de carne ou galinha
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- 1 colher de sobremesa de massa de alho
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cerveja
- 2 copos de arroz
- 4 copos e meio de água ou caldo da carne
- 1 colherzinha de café cheia de açafrão

Preparação do frango:
Lave todo o frango e numa panela coloque as asas, pescoço, miúdos e mais uma ou duas peças com alguma carne para fazer a canja.
Na panela de pressão, coloque o restante frango, com a margarina, o azeite, a cerveja, a massa de alho e pimentão, a polpa de tomate, o caldo de carne e o molho inglês. Leve ao lume não muito alto, cerca de 15 minutos. Retire o vapor e a tampa para ver se ficou bem estufadinho. Do molho, com uma concha retire duas conchas de caldo do frango e coloque num tacho bem fundo. Ligue o lume e salteie as lulas, depois junte os camarões e saltei-os até deixarem de estar transparentes. Junte a cenoura e vá deixando cozinhar. Sempre que precisar de mais caldo adicione o caldo do frango estufado. Junte as ervilhas, o chouriço e o bacon. Deixe apurar mais um pouco. Junte agora o caldo para fazer o arroz(ou se quiser um arroz mais ligeiro a água correspondente à quantidade de arroz que vai utilizar) Eu utilizo sempre um pouquinho mais que a quantidade normal. Se tiver pouco caldo utilize um pouco da canja de galinha. Antes de colocar o arroz, junte o açafrão. Coloque o arroz e deixe cozer até ficar "all dente". Por fim coloque por cima o frango, para ganhar ainda mais o sabor de todos os ingredientes. Sirva de imediato com uma boa salada.

Bom apetite.

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar! Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado. Mais algumas novi...