terça-feira, 25 de outubro de 2016

Scones... a descoberta!




Tal como no post anterior falei, no passado sábado apesar de cansada, estava com vontade de fazer algo para partilhar com o meu marido. Então resolvi fazer uns scones... nada de especial.
Mas estes foram, encontrei a receita aqui no blog "As receitas da tia Gui" e pareceu-me bem.
Fiquei rendida, adorei a experiência de "amassar " a farinha com a manteiga gelada. E no fim quando a massa já estava amassada o suficiente, foi bem engraçado esticar a massa e cortar os scones com um copo, bem altinhos para ganhar as camadas de ar e crescerem para ficarem bem fofos!
Aqui fica a receita e desta vez não inventei, apenas não usei o açúcar baunilhado.
Ingredientes:
- 500 grs de farinha de trigo com fermento
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 80 grs de açúcar (pode incluir um saquinho de açúcar baunilhado)
- 80 grs de manteiga bem fria (eu usei com pouco sal)
- 2 dl de leite
- 2 ovos batidos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte-lhe a manteiga gelada aos ingredientes secos e vá esmagando a manteiga para que esta se envolva bem na farinha, imagine como se fosse uma areia húmida.
Abra uma cavidade na farinha e junte-lhe o leite e os ovos batidos e misture, tem de ficar um preparado mole.
Depois passe esta preparado para a bancada e vá amassando até a massa alisar, pode haver necessidade de acrescentar mais um pouco de farinha (eu coloquei), a ideia não é amassar muito a massa, é apenas alisá-la.
Com um rola da massa estique-a mas deixando ficar com alguma altura, corte os scones com um copo, eu fiz os meus mais pequenos (assim rendem mais), com a restante massa faça uns à mão, não vão ficar tão lisinhos, mas não importa.
Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com leite.
Leve ao forno até ficarem lourinhos, eu virei os meus para alourarem dos dois lados.
Sirva-os ainda quentinhos com manteiga ou compota.

*Torne estes scones ainda mais particulares se lhes adicionar por exemplo raspa de limão ou laranja, as passas com que eles originalmente são feitos, ou substitua as mesmas por ameixas ou godji. Pepitas de chocolate ou até quem sabe um niquinho de vinho do Porto. Com certeza que irá tornar os seus scones ainda mais deliciosos.

Bom apetite!

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Comida de conforto o que é?

Boa noite!
Hoje venho vos falar de um assunto culinário, de particular interesse para mim. A comida de conforto. Muitos com certeza já ouviram falar, outros nem tanto assim.
A comida de conforto, é nada mais do que a comida que mais gostamos, os miminhos que fazemos quando estamos num dia não, quando estamos doentes ou apenas porque sim.
Pode passar por uma canja, por uma omelete ou ovos mexidos com um ingredientes especial, por um doce pecaminoso, tantas tantas coisas.
A primeira vez que ouvi este termo foi no programa de culinária "The delicious Miss Dahl", onde a ela fazia um género de pataniscas. Fiquei sempre com essa na ideia.
E o que para mim é então a comida de conforto? Para mim é algo que me leva a viajar a outros tempos, à minha infância por exemplo, a papa Maizena que a minha mãe fazia para eu comer quando estava doente da garganta e não conseguia comer mais nada, feita com leite, a farinha Maizena, uma casquinha de limão e um pauzinho de canela ou então no fim de cozida polvilhada deliciosamente com canela em pó. Uma outra coisa, é também as papas de aveia, que nesta fase do ano em que começa a estar mais frio, eu tantas vezes como de manhã com pequeno almoço. Uma outra coisa que isso para mim, eu considero efectivamente e afectivamente uma comida de conforto, a açorda dos bebés, nada mais do que um pãozinho demolhado em água morna e levado ao lume, com um fiozinho de azeite até ferver e quando isso acontece, deita-se um ovo já batido lá para dentro e deixa-se o ovo cozer.Tão bom!
Depois existe os crepes/panquecas, que faço para um momento de partilha entre a família e também amigos, que me levam a viajar à minha infância quando eu e a minha mãe fizemos pela primeira vez uma receita de panquecas através de uma tele-culinária já bem antiga.O aroma ao limão e à canela e também à manteiga invade o meu nariz. Mais recentemente, acrescentei à minha comida de conforto, os scones, Já fiz duas receitas diferente, mas este fim-de-semana encontrei uma receita fantástica, simples e que resultou de uma maneira excelente. O amassar daquela massa foi um momento de anti-stress. Muito bom, o resultado? Sem palavras... No post seguinte segue a receita!

De volta aos tachos...

Como já devem ter se apercebido está pagina ganhou um novo ar! Vamos lá ver se consigo manter este cantinho actualizado. Mais algumas novi...